Descrição
O anetole (cânfora de anis) é um composto orgânico amplamente utilizado como substância aromatizante. É um derivado do fenilpropeno, um tipo de composto aromático que ocorre amplamente na natureza, em óleos essenciais. Contribui com um grande componente do odor e sabor de anis e funcho (ambos da família botânica Apiaceae), mirtle anisado (Myrtaceae), licorice (Fabaceae), cânfora, magnólia floresce, E anis estrelado (Illiciaceae). Intimamente relacionado ao anetole está o seu isômero estragole, abundante em estragão (Asteraceae) e manjericão (Lamiaceae), que tem um sabor remanescente de anis. É um líquido incolor, perfumado, ligeiramente volátil. O anetole é apenas ligeiramente solúvel em água, mas apresenta alta solubilidade em etanol. Esta diferença faz com que certos licores anisados se tornem opacos quando diluídos com água, o efeito ouzo.
Informações básicas
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Nome químico
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anetole
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Sinónimos
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1-metoxi-4-(prop-1-en-1-il) benzeno; cis-anetol;
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N.o CAS
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104-46-1
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Fórmula molecular
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C10H12O
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Massa molecular
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148.20230
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PSA
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9.23000
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Registo
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2.72830
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Sistema de numeração
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Número BRN
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774229
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Número RTECS
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BZ9275000
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NÚMERO EINECS
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224-052-0
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Propriedades
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Aspecto e estado físico
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Incolor, transparente, líquido
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Densidade
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0.9865
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Ponto de ebulição
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234-237ºC
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Ponto de fusão
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23-22ºC
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Ponto de inflamação
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90ºC
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Índice refractivo
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n20/D 1.561 (LIT.)
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Estabilidade
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Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes.
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Condição de armazenamento
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2-8ºC
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Informações de segurança
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RTECS
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BZ9275000
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Declarações de segurança
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S24/25
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Código HS
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2909309090
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WGK Alemanha
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2
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Declarações de risco
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R43
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Códigos de perigo
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XI
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