Polydextrose cas 68424 -04-4 édulcorants échantillon libre
N° de Modèle.
FoodKem
Ressource
Naturel
application
dans l′industrie alimentaire
Paquet de Transport
Leather Bag
Spécifications
25KG/BAG
Marque Déposée
FoodKem
Origine
China
Code SH
2936270000
Capacité de Production
1 Milllion Metric Ton Per Year
Prix de référence
$ 10.80 - 28.80
Description
Description de Produit
La polydextrose est un polymère synthétique indigeste du glucose. C'est un ingrédient alimentaire classé comme fibres solubles par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ainsi que Santé Canada, en avril 2013. Il est fréquemment utilisé pour augmenter la teneur en fibres non alimentaires des aliments, pour remplacer le sucre et pour réduire la teneur en calories et en matières grasses. Il s'agit d'un ingrédient alimentaire polyvalent synthétisé à partir de dextrose (glucose), plus environ 10 pour cent de sorbitol et 1 pour cent d'acide citrique. Son numéro E est E1200. La FDA l'a approuvé en 1981.
La polydextrose est couramment utilisée comme substitut du sucre, de l'amidon et de la graisse dans les boissons commerciales, les gâteaux, les bonbons, les mélanges de desserts, les céréales pour le petit déjeuner, glaces, desserts glacés, puddings et vinaigrettes. La polydextrose est souvent utilisée comme ingrédient dans les recettes de cuisine à faible teneur en glucides, sans sucre et diabétiques. Il est également utilisé comme agent humectant, stabilisateur et épaississant. La polydextrose est une forme de fibres solubles et a montré des avantages prébiotiques sains lors des tests chez les animaux. Il ne contient que 1 kcal par gramme et, par conséquent, est capable de contribuer à réduire les calories.
La polydextrose est couramment utilisée comme substitut du sucre, de l'amidon et de la graisse dans les boissons commerciales, les gâteaux, les bonbons, les mélanges de desserts, les céréales pour le petit déjeuner, glaces, desserts glacés, puddings et vinaigrettes. La polydextrose est souvent utilisée comme ingrédient dans les recettes de cuisine à faible teneur en glucides, sans sucre et diabétiques. Il est également utilisé comme agent humectant, stabilisateur et épaississant. La polydextrose est une forme de fibres solubles et a montré des avantages prébiotiques sains lors des tests chez les animaux. Il ne contient que 1 kcal par gramme et, par conséquent, est capable de contribuer à réduire les calories.
| ÉLÉMENT | STANDARD |
| *polymère | 90 % min |
| *1,6-anhydro-D-glucose | 4.0 % max |
| * D-glucose | 4.0 % max |
| *Sorbitol | 2.0 % max |
| *5-Hydroxyméthylfurfural et composés apparentés : | 0.05 % max |
| Cendres sulfatées : | 2.0 % max |
| Valeur pH : | 5.0-6.0(solution aqueuse à 10%) |
| Solubilité : | 70 g min. Dans 100 ml de solution à 20°C. |
| Teneur en eau : | 4.0 % max |
| Apparence : | Poudre fluide |
| Couleur : | Blanc |
| Odeur et goût : | Inodore ; aucun goût étranger |
| Sédiments : | Absence |
| Métal lourd : | 5 mg/kg max |
| Plomb | 0,5mg/kg Max |
| Nombre total de plaques : | 1 000 CFU/g max |
| Levure : | 20 UFC/g max |
| Moules : | 20 UFC/g max |
| Coliformes | 3,0 N/g max |
| Salmonella : | Négatif en 25 g. |
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