La polydextrose
est un polymère synthétique de glucose. Il est fréquemment utilisé pour augmenter la teneur en fibres alimentaires, pour remplacer le sucre et pour réduire la teneur en calories et en matières grasses. Il s'agit d'un ingrédient alimentaire polyvalent synthétisé à partir de dextrose (glucose), plus environ 10 pour cent de sorbitol et 1 pour cent d'acide citrique. Son numéro E est E1200. Il est 0.1 fois plus doux que le sucre.