Acesulfam, dessen chemischer Name Acesulfam-k ist, auch bekannt als AK-Zucker, ist ein weißes kristallines Pulver, das leicht in Wasser löslich und leicht in Ethanol löslich ist. Es ist lichtbeständig und hitzebeständig und hat einen breiten pH-Bereich. Es ist eines der stabilsten Süßungsmittel der Welt derzeit. Es ist weit verbreitet in verschiedenen Lebensmitteln, die vor allem gibt Lebensmittel Süße, aber nicht zu schweren Blutzuckerreaktion.
Produktname | Acesulfam |
MF | C4H5NO4S |
EINECS | 251-622-6 |
Zugehörige Kategorien | Rohstoffe; Intermediate; Süßstoffe; organische chemische Rohstoffe; Medizinische Rohstoffe; Aromen und Gewürze; Lebensmittelzusatzstoffe; Lebensmittel und Futtermittelzusatzstoffe; Biologische Puffer; Lebensmittelzusatzstoffe; Lebensmittelzusatzstoff; Süßstoff Lebensmittelzusatzstoff; Andere Rohstoffe; Gewürznahrung; |
Schmelzpunkt | 123-123,5 Grad |