L'estratto di fagioli larghi
è mangiato mentre ancora giovane e tenero, permettendo che la raccolta cominci già a metà della primavera per le piante ha cominciato sotto vetro o overwintered in una posizione protetta, ma persino il raccolto principale seminato in primavera presto sarà pronto da metà a fine estate. Fagioli di cavallo, lasciati maturare completamente, sono raccolti solitamente nel tardo autunno. Le foglie giovani della pianta possono anche essere mangiate crude o cotte come spinaci. Il genere di erbe annuali o perenni di arrampicata, che sono comunemente chiamati 'vecce' e sono per lo più distribuiti nelle regioni temperate. Le specie sono cresciute per i loro diversi usi come coperture di terra, foraggio per bestiame; leganti di suolo, concime verde, fissatori di azoto e alcune specie fanno i pascoli buoni e insilato. Alcune delle specie sono anche utilizzate dall'essere umano nella forma di verdure.
La polvere di fagiolo di Fava ha
un alto valore nutrizionale e benefici per la salute, che possono essere ampiamente utilizzati in prodotti alimentari e per la salute.
Applicazioni:
1. Applicazione negli alimenti nutraceutici, è diventata una nuova materia prima che viene utilizzata nell'industria alimentare e nutraceutica;
2. Applicazione nel settore dei prodotti sanitari;
3. Applicazione in campo farmaceutico;
4. Applicazione nel settore dei supplementi dietetici e dei cosmetici;