El punto de fusión | 62-65 °C(encendido). |
El punto de ebullición | 210-220 C |
Densidad | 1.1037 (estimación) |
FEMA | 3404 | La capsaicina |
El índice de refracción | 1.5100 (previsión) |
Fp | 113 °C |
Temperatura de almacenamiento. | 2-8°C |
Solubilidad | H 2 O: insoluble |
El pka | 9,76±0,20(previsto) |
Formulario | Off-sólido blanco |