| Smeltpunt | 170-175 °C. |
| alfa | [Α]D20 +11~+13° (c=10, H2O) |
| opslagtemperatuur | Bewaar minder dan +30°C. |
| oplosbaarheid | H2O : 0.1 g/ml, helder |
| vorm | Kristallijne poeder |
| kleur | Wit tot licht beige |