نشاء التابيوكا هو النشا المستخرج من جذر التابيوكا.
نشاء التابيوكا هو مادة تخضير مذهلة تمنح الحساء والعصّ والصلصات ملمس حريري.
وبنسب أكبر، يمكن لنشا التابيوكا أن يجعل الأطعمة ترتد أو مرنٍ أو مضغ أو نقّالة. وهو مكون مهم في العديد من خلطات الخبز الخالية من الغلوتين حيث أنه يستنسخ ملمس الجلوتين (التابيوكا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي).
في العديد من المأكولات الآسيوية، يتم استخدام نشاء التابيوكا لتحضير الحلويات التي يتم مضغها على نحو مرضي. إنه أيضا المكون السرى فى بلؤلؤ الفقاعة أو كوبا الذى تجده فى شاى الحليب على الطراز التايوانى.
يستخدم في الخبز الخالي من الغلوتين، الكسترد، البودينغ، شاي الفقاقيع وأكثر من ذلك.
المواصفات:
العنصر |
المواصفات |
معلومات عامة |
|
اسم المنتجات |
مسحوق عصير الكرفس |
اسم نباتي |
مانيهوت esculenta crantz |
الجزء المستخدم |
الجذر |
التحكم المادي |
|
التعريف |
التوافق مع المعايير، |
رائحة وذوق |
الخاصية |
فقد أثناء التجفيف |
≤5.0% |
حجم الجسيمات |
NLT 95% Pass 80 Mesh |
التحكم الكيميائي |
|
مجموع المعادن الثقيلة |
≤10.8 صفحة في الدقيقة |
الرصاص (Pb) |
≤2.0 جزء في المليون |
الزرنيخ (as) |
≤2.0 جزء في المليون |
الكادميوم (Cd) |
≤1.0 جزء في المليون |
الزئبق (الزئبق) |
≤0.1 جزء في المليون |
بقايا المذيبات |
5000 صفحة في الدقيقة |
مخلفات المبيدات |
تعرّف على برنامج USP/EP |
مؤسسات المحاسبة المهنية |
<50 جزء في المليون |
BAP |
<10 جزء في المليون |
السترات الفلاتكسين |
<10 صفحات في الدقيقة |
التحكم الميكروبي |
|
إجمالي عدد الصفائح |
≤1000 وحدة فو/غ |
ق&ضدات |
≤100 وحدة فو/غ |
هـ. كولي |
سالب |
سالمونيلا |
سالب |
ستابوروس |
سالب |