مقتطف القرفة
القرفة عبارة عن توابل يأتي من فروع أشجار عائلة سيناموم. وهي من السكان الأصليين في منطقة الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا.
وقد استخدم الناس القرفة منذ عام 2000 قبل الميلاد في مصر القديمة، حيث كانوا ينظرون إليها على درجة عالية من التقدير. في العصور الوسطى، استخدمه الأطباء لعلاج حالات مثل السعال والتهاب المفاصل والحنجرة.
وهو الآن ثاني أكثر التوابل شعبية، بعد الفلفل الأسود، في الولايات المتحدة وأوروبا.
كالتوابل، تتوفر القرفة بشكل مسحوق أو كلي، كقطع من البارك. يمكن للناس أيضا استخدام زيت القرفة الأساسي والمكملات.
هناك نوعان رئيسيان من القرفة: كاسيا وسيلان. وهذان النويبان مختلفان من حيث الملامح التغذوية.
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن المركبات التي تحتوي على القرفة تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهاب، ومرضى السكري، ومضادات الميكروبات، وأنها قد توفر الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، بين حالات أخرى.
العنصر | المواصفات |
معلومات عامة | |
اسم المنتجات | مقتطف القرفة |
اسم نباتي | Cinnamomum كاسيا بريسل |
الجزء المستخدم | بار |
التحكم المادي | |
المظهر | مسحوق بني أصفر |
التعريف | التوافق مع المعايير |
رائحة وذوق | الخاصية |
فقد أثناء التجفيف | ≤5.0% |
الرماد | ≤5.0% |
حجم الجسيمات | NLT 95% Pass 80 Mesh |
التحكم الكيميائي | |
نسبة الاستخراج | 4:1,10:1 |
مجموع المعادن الثقيلة | ≤10.8 صفحة في الدقيقة |
الرصاص (Pb) | ≤3.0 جزء في المليون |
الزرنيخ (as) | ≤2.0 جزء في المليون |
الكادميوم (Cd) | ≤1.0 جزء في المليون |
الزئبق (الزئبق) | ≤0.1 جزء في المليون |
بقايا المذيبات | 5000 صفحة في الدقيقة |
مخلفات المبيدات | تعرّف على برنامج USP/EP |
مؤسسات المحاسبة المهنية | <50 جزء في المليون |
BAP | <10 جزء في المليون |
السترات الفلاتكسين | <10 جزء في المليون |
التحكم الميكروبي | |
إجمالي عدد الصفائح | ≤1000 شمعة/غ |
ق&ضدات | ≤100 وحدة فو/غ |
هـ. كولي | سالب |
سالمونيلا | سالب |
ستابوروس | سالب |
التغليف والتخزين | |
التغليف | التغليف في أسطوانات الورق وكيس من نوع PE ذي درجة أطعمة مزدوجة بالداخل. 25 كجم/الأسطوانة |
التخزين | قم بتخزينها في حاوية مغلقة جيدًا بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة ودرجة حرارة الغرفة. |
مدة الصلاحية | عامان إذا كان مغلقًا ومخزنًا بشكل صحيح. |