Natriumcitraat wordt gebruikt als aroma's, stabilisatiemiddel, buffeermiddel, chelaatmiddel, voedingssupplement van karnemelk, emulsiemiddel en smaakstof in de voedsel- en drankenindustrie; het kan worden gebruikt als anti-bloedstolling, apoflegmatisant en diuretica in de farmaceutische industrie; het kan natriumtripolyfosfaat vervangen als niet-giftige additieven voor detergentia; het kan ook worden gebruikt in het brouwen, injecteren, fotografie, elektroplateren, etc.
Specificatie:| Testonderdeel | Eenheid | De standaard |
| Uiterlijk | --- |
Wit of bijna wit, kristallijn poeder of korrelvormige kristallen. Iets
deliquescent in vochtige lucht. Vrij oplosbaar in water, praktisch onoplosbaar in ethanol |
| Identificatie | --- | Test geslaagd |
| Uiterlijk van de oplossing | --- | Test geslaagd |
| Zuurgraad of alkaliteit | Test geslaagd | |
| Analyse | % | 99.5-100.5 |
| Vocht | % | 11.0-13.0 |
| Gemakkelijk carboniseerbare stoffen | % | 80 min. |
| Sulfaat | PPM | 150 max. |
| Chloriden | PPM | Max. 50 |
| Oxalaat | PPM | Max. 100 |
| Strijkijzer | PPM | 5 Max |
| Lood | PPM | 1Max |
| Als | PPM | 1Max |
| Kwik | PPM | 1Max |
| Tartraat | -- | Test geslaagd |
| Zware metalen (als PB) | PPM | 5 Max |
| PH(5% w/v) | -- | 7.5-9 |
| Pyrogenen | --- | Test geslaagd |