CATEGORIE | NAAM | SPECIFICATIE | TOEPASSING |
PAPAIN | 50000-2.000.000 u/g 6000-60000 USP -eenheden/mg | Spijsvertering en proteïne -hydrolysate | |
Plant -enzym | BROMELAIN | 50000-1.200.000 u/g 500-1500 CDU/mg | Spijsvertering en vermindering van ontsteking |
Chymopapain | 20.000 u/g | Kaasproduct | |
Transglutaminase (TG) | TG-A,TG-B,TG-K,TG-M,TG-Y | Verwerking van eiwitbinding | |
Neutrale protease | 200,000-600,000 u/g | Eiwithydrolysate en biscuit | |
Alkalische protease | 200,000-1,600,000 u/g | Eiwithydrolysate en reinigingsmiddel | |
Deaminase | 20,000 u/g | Gistextract | |
Microbiële | Nuclease | 12.000 u/g | Gistextract |
Enzym | Pectinase | 30.000 u/g | Drankenindustrie |
Cellulase | 20.000 u/g | SAP en brouwindustrie | |
Lacttase | 10,000-100.000 u/g | Zuivel | |
Amylase | 2.000 u/g | Ontsluiting en bakken van zetmeel | |
CATEGORIE | NAAM | SPECIFICATIE | TOEPASSING |
Schimmelamylase | 140,000SKB | Bakkerij | |
Lysozyme | 45000FIP u/mg | Ontgmen en eten verfrissen | |
Pancreatine | 4000 u/g | Gezondheid voedsel en spijsvertering | |
Spijsverteringsenzym | Samengestelde enzym | Spijsvertering en vermindering van ontsteking | |
Speciaal enzym | Gistextract enzym | Samengestelde enzym | Gistextract |
Aroma -enzym | Samengestelde enzym | Verwijdering van bitterheid |