CAS 50-81-7 | densità 1.694 g/cm³ |
Peso molecolare 176.13 | EINECS 200-066-2 |
Formula chimica C6H8O6 | Punto di ebollizione 553 ºC |
Punto di infiammabilità 238.2 ºC | Punto di fusione 190 - 192 ºC |
"L'acido ascorbico è un composto organico naturale che ha proprietà antiossidanti. Si tratta di un solido bianco, ma i campioni impuri appaiono giallastre. Si scioglie bene in acqua, dando una soluzione debolmente acida. Poiché è derivato dal glucosio, molti animali sono in grado di produrlo, ma gli esseri umani ne hanno bisogno come parte della loro nutrizione. Altri vertebrati che non hanno la capacità di produrre acido ascorbico comprendono altri primati, cavie, pesci ossei, pipistrelli e alcuni uccelli, tutti questi lo richiedono come micronutriente dietetico (cioè, in forma di vitamina).
Esiste un acido D-ascorbico, che non si verifica in natura. Può essere sintetizzato artificialmente. Ha le stesse proprietà antiossidanti dell'acido L-ascorbico, ma l'attività della vitamina C è molto più bassa (anche se non completamente zero). " |
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"La vitamina C è ampiamente utilizzata in molti campi come alimenti, bevande, acquacoltura e additivi per mangimi.
1. Tenere freschi cibi, frutta e bevande per evitare che producano odori sgradevoli. 2. Impedire che il nitrito formi nitrosammine nei prodotti a base di carne. 3. Migliorare la qualità dell'impasto in modo che i prodotti da forno si espandano al massimo. 4. Compensare la perdita di vitamina C nelle bevande, nella frutta e nella verdura durante la lavorazione. 5. Usato come elemento nutriente in additivi, additivi di alimentazione. utilizzare 1. Grado alimentare: Come antiossidante e potenziatore di nutrienti alimentari, la vitamina C è usata nei prodotti della pasta, nella birra, nelle caramelle, nella marmellata, negli alimenti in scatola, bevande, latticini. 2. Grado farmaceutico: Farmaci vitaminici, prevenzione della malvità, e una varietà di farmaci per il trattamento di malattie infettive acute o croniche, porpora, carie dentali, ascesso gengivale, anemia. Materiali cosmetici: La vitamina C può promuovere la formazione di collagene, il suo antiossidante, può inibire macchie di pigmento. |