Neoesperidina: 95%
Neoesperidina diidrocalcone: 98%
La neoesperidina diidrocalcone (NHDC), è stata scoperta durante gli anni '60 per minimizzare il gusto di aromatizzanti amari nei succhi di agrumi. La neoesperidina, trattata con idrossido di potassio o altra base forte, e poi idrogenata cataliticamente, diventa NHDC, un composto circa 1500-1800 volte più dolce dello zucchero a concentrazioni limite; circa 340 volte più dolce dello zucchero peso per peso.
Nome latino: Citrus Aurantium L
Sinonimi:1-(4-((2-o-[6-deossi-alfa-L-mannopiranosil]-beta-D-glucopiranosil)ossi)-2,6-diidrossifenil)-3-[3-idrossi-4-metossifenil]-1-propanone
CAS No.:20702-77-6
EINECS NO:243-978-6
Inchi:1S/C28H36O15/c1-11-21(34)23(36)25(38)27(40-11)43-26-24(37)22(35)19(10-29)42-28+,29,31,3,5+,9,11,19,21,12-19+,31,15,21+,22,39,2,18+,23,24+,12,25,26,2,30+,27,14,2,28+,13+,2,33,17,20+,2,32+,16,13,1,2,41+,26,+,2,+,,+,1,+,,,2,+,,2,,+,+,1,,2,+,+,1,
Punto di fusione: 156-158ºC
Aspetto: Polvere bianca di latte
Parte di pianta usata: Buccia
Soluzione di estratto: Alcool di grano
Formula molecolare e peso: C28H36O15; 612.58
Sapore: Molto intenso dolce
Metodo di prova: UV, TLC
Specifiche:
ITERMS
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SPECIFICHE
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RISULTATO
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Principio attivo (HPLC)
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Neoesperidina≥98.00%
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98.18%
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Parte di impianto utilizzata
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Frutta
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Confermare
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Aspetto
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Polvere bianca
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Confermare
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Accessorio
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Negativo
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Confermare
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Estrarre solventi
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Etanolo e acqua
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Confermare
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Metodo di essiccazione
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Essiccazione a spruzzo
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Confermare
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Dimensione particelle
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100% attraverso 80 mesh
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Confermare
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Solubilità
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Acqua
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Confermare
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Perdita all'asciugatura
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≤5.00%
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2.33%
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CENERE
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≤0.50%
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0.23%
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Metalli pesanti
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≤10,00 ppm
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Confermare
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Come
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≤2,0 ppm
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Confermare
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Residuo di solvente
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≤0.05%
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Confermare
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Conteggio totale piastre
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≤1000 cfu/g.
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Confermare
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Lieviti e muffe
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≤100 cfu/g.
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Confermare
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Staphylococcus
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Negativo
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Confermare
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E.Coli
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Negativo
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Confermare
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Salmonella
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Negativo
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Confermare
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Applicazione:
1.come esaltatore di sapore, NHDC è usato in una vasta gamma di prodotti. È notato particolarmente per migliorare gli effetti sensoriali.un esempio di questo è 'la cremosità' negli alimenti del latte quali lo yogurt e il gelato.
2.uso in prodotti naturalmente amari. Le aziende farmaceutiche sono affezionate al prodotto per ridurre l'amarezza dei farmaci farmacologici in forma di compresse.
3.utilizzato per l'alimentazione animale come mezzo per ridurre i tempi di alimentazione.
4.altri prodotti NHDC può essere trovato in può includere una grande varietà di bevande alcoliche (e non-alcooliche), alimenti salati, dentifricio, collutorio e condimenti come ketchup e maionese.
Descrizione
La neoesperidina diidrocalcone è un soppressore di amaro e un modificatore di sapore che conferisce anche un sapore molto intenso. La neoesperidina DC è 1500-1800 volte più dolce del saccarosio a concentrazioni di soglia. Attualmente, la neoesperidina DC (NHDC) è autorizzata al consumo umano, sia come dolcificante che come modificatore del sapore, in molte aree, compresi tutti i paesi dell'Unione europea, gli USA, l'Australia e la Nuova Zelanda, E in diversi paesi in Africa, Asia, Europa e America Latina. Oltre al suo ampio utilizzo come ingrediente alimentare, recenti sviluppi hanno anche spianato la strada all'uso della neoesperidina DC in quei prodotti farmaceutici che necessitano di un miglioramento del gusto.
NHDC è stato scoperto durante gli anni '60 come parte di un programma di ricerca del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per trovare metodi per minimizzare il gusto di aromatizzanti amari nei succhi di agrumi. La neoesperidina è uno di questi composti amari. Quando trattato con idrossido di potassio o un'altra base forte, e poi idrogenato cataliticamente, diventa NHDC, un composto approssimativamente 1500-1800 volte più dolce dello zucchero a concentrazioni di soglia; circa 340 volte più dolce dello zucchero peso-per-peso. La sua potenza è naturalmente influenzata da fattori quali l'applicazione in cui è usato, e il pH del prodotto.
Come altri glicosidi molto dolci, come la glicirrizina e quelli trovati nella stevia, il sapore dolce di NHDC ha un inizio più lento rispetto a quello dello zucchero e permane in bocca per un certo tempo. A differenza dell'aspartame, l'NHDC è stabile a temperature elevate e a condizioni acide o basiche, e può quindi essere utilizzato in applicazioni che richiedono una lunga durata a magazzino. NHDC può rimanere al sicuro per un massimo di cinque anni se conservato in condizioni ottimali.
L'Unione europea ha approvato l'uso di NHDC come dolcificante nel 1994. Non è stato approvato come dolcificante negli Stati Uniti. Talvolta si dice che NHDC sia considerato un generalmente riconosciuto come Safe Flavour Enhancer dall'Associazione dei produttori di aromi ed estratti, che è un gruppo commerciale senza una posizione legale. NHDC non è mai apparso sulla lista DEI GRAS della FDA.
È particolarmente efficace nel mascherare i sapori amari di altri composti presenti negli agrumi, tra cui limonina e naringina. Industrialmente, viene prodotto estraendo la neoesperidina dall'arancio amaro, e poi idrogenando questo per produrre NHDC.
Funzione principale
La neoesperidina è un tipo di isoflavoni e ha la funzione di deprimere la pressione sanguigna, deprimente la temperatura corporea, aumentando la resistenza di ossigeno mancante, aumentando il flusso dell'arteria coronaria e così via.. Il neoesperidina dihydrocalcone è un dolcificante naturale e contiene calorie basse. È adatto per obesità e diabetici.
Abbassare la pressione sanguigna
Come altri isoflavoni, la neoesperidina ha la funzione di deprimere la pressione sanguigna. Limitando la fragilità del vaso capillare, la neoesperidina può controllare efficacemente la pressione sanguigna. Ha anche la funzione di resistere all'ossigeno mancante e migliorare il flusso dell'arteria coronaria.
Dolcificante naturale
Il diidrocalcone neoesperidina (NHDC) è un dolcificante intenso che è diverse centinaia di volte più dolce del saccarosio alla concentrazione applicata. Attualmente, la neoesperidina DC (NHDC) è autorizzata per il consumo umano, sia come dolcificante che come modificatore di sapore. Per le calorie basse e il buon gusto, neoesperidina dihydrocalcone può essere ampiamente usato in obesità e diabetici.