Aditivo alimentario, la lactasa enzima lactasa en polvo

Aditivo alimentario, la lactasa enzima lactasa en polvo

La lactasa es una enzima producida por muchos organismos. La lactasa está situado en el borde en cepillo del intestino delgado de los seres humanos y otros mamíferos. La lactasa es esencial para la digestión completa de la leche entera; se descompone la lactosa, un azúcar que da la leche de su dulzor. Carece de la lactasa, una persona consume productos lácteos pueden experimentar los síntomas de intolerancia a la lactosa. La lactasa puede adquirirse como un suplemento alimenticio, y se añade a la leche para producir "libre de lactosa" los productos lácteos.

La lactasa (también conocida como la lactasa-phlorizin hydrolase o LPH), una parte de la β-galactosidasa familia de enzimas, es un glucósido hydrolase involucrados en la hidrólisis del disacárido lactosa en glucosa y galactosa constituyente monómeros. La lactasa es predominantemente presente a lo largo del borde en cepillo de la membrana de revestimiento enterocytes diferenciado de las vellosidades del intestino delgado.  En los seres humanos, la lactasa es codificado por la LCT, gen.  

Función

El uso de alimentos
La lactasa es una enzima que algunas personas son incapaces de producir en su intestino delgado. Sin ella no pueden descomponer la lactosa en leche natural, dejándolos con diarrea, gases e hinchazón al beber la leche normal. La lactasa es añadido a la leche sin lactosa para neutralizar a la lactosa se encuentra naturalmente en la leche, dejando un poco dulce pero digerible por todos. Sin la lactasa, la gente pasa a la lactosa La lactosa no digerida donde las bacterias del colon dividirlo creando dióxido de carbono y que conduce a la hinchazón y flatulencia.
Uso médico
La lactasa suplementos son a veces se usa para tratar a la lactosa la intolerancia.
Uso Industrial.
La lactasa producido comercialmente se pueden extraer tanto de levaduras como Kluyveromyces fragilis y Kluyveromyces lactis y a partir de moldes, como el Aspergillus niger y Aspergillus oryzae. Su principal uso comercial, en suplementos como Lacteeze y la leche lactaid, es descomponer la lactosa de leche para hacerla apta para personas con intolerancia a la lactosa, sin embargo, EE.UU. Food and Drug Administration formalmente no se ha evaluado la efectividad de estos productos.  
La lactasa es utilizado también a la pantalla en blanco azul colonias en varios sitios de la clonación de diferentes vectores plasmídicos en Escherichia coli u otras bacterias.
Aplicación
1. Mejorar la energía metabólica tasa de utilización de comida como materia prima la harina de soja, harina de semilla de algodón, harina de colza, reducir el quimo
La viscosidad, mejorar el rendimiento de producción animal y aumentar la ganancia de alimentación/relación.  
2. Degradar oligosaccharide completamente de comida como materias primas, reducir los residuos de nutrientes en el quimo y aumentar la tasa de utilización de nutrientes.
3. La eliminación de la flatulencia, diarrea de mono-animales gástrica, tratar a los trastornos digestivos causados por oligosaccharide.
4. La facilidad o evitar el aparato digestivo hiperplasia compensatoria, reducir los requisitos de mantenimiento de los animales, mejorar la energía de alimentación de Valencia.