FCCIV 24634 % sorbato di potassio granulare E202 CAS 61-5-99

Conservanti alimentari FCCIV 99% sorbato di potassio granulare E202

Il sorbato di potassio prolunga la durata di conservazione degli alimenti arrestando la crescita di muffa, lievito e funghi. Fu scoperto nel 1850 dai francesi, che lo derivarono da bacche di cenere di montagna. La sua sicurezza e gli usi come conservante sono stati ricercati per gli ultimi cinquanta anni. La FDA (Food and Drug Administration) degli Stati Uniti riconosce che è generalmente sicuro se utilizzato in modo appropriato.
Il sorbato di potassio è il sale di potassio dell'acido sorbico, formula chimica CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Si tratta di un sale bianco molto solubile in acqua (58.2% a 20°C). È usato principalmente come conservante alimentare (e number202). Il sorbato di potassio è efficace in una varietà di applicazioni, tra cui alimenti, vino e prodotti personali. Mentre l'acido sorbico si trova naturalmente in alcune bacche, praticamente tutta la produzione mondiale di sorbicacid, da cui è derivato il sorbato di potassio, è prodotta sinteticamente.


Funzione
1. Conservanti alimentari. Può efficacemente frenare la muffa, attività batterica anaerobica di lievito, come formaggio, vino,
yogurt, carni secche, sidro di mele, bevande analcoliche e bevande alla frutta, prodotti da forno. In modo da prolungare la durata di conservazione degli alimenti e mantenere il sapore originale degli alimenti.
2. viene utilizzato in molti prodotti per la cura personale per inibire lo sviluppo di microrganismi per la stabilità degli scaffali.
3. È utilizzato principalmente con vini dolci, spumanti e alcuni sidri duri.