Il sorbato di potassio, il sale di potassio dell'acido sorbico, con formula molecolare C6H7O2K, è un granulato o una polvere fine di colore da bianco a giallo chiaro, inodore o leggermente odoroso, l'esposizione prolungata all'aria è facile da assorbire umidità, decomposizione di ossidazione e decolorazione. Solubile in acqua, solubile in glicole propilenico ed etanolo. Il sorbato di potassio ha lo stesso meccanismo conservante dell'acido sorbico, cioè si combina con i gruppi solfidrile dei sistemi enzimatici microbici e distrugge quindi l'azione di molti sistemi enzimatici. Il sorbato di potassio inibisce efficacemente l'attività di muffe, batteri aerobici e lieviti, e impedisce la moltiplicazione di microrganismi quali Staphylococcus, Clostridium e Salmonella, Ma è inefficace contro il Bacillus anaerobico e Lactobacillus acidophilus, inibendo lo sviluppo più che sterilizzandolo, prolungando così la durata di conservazione del cibo mantenendo il suo sapore originale. Il sorbato di potassio è stato raccomandato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura come conservante alimentare sicuro ed efficiente ed è ampiamente utilizzato in bevande gassate, succhi di frutta, vino, caramelle, prodotti dolciari, prodotti acquatici e a base di carne. Inoltre, il sorbato di potassio viene utilizzato anche come conservante nei cosmetici e nei prodotti per la cura della pelle. Gli studi hanno dimostrato che il sorbato di potassio è sicuro per la maggior parte delle persone, ma c'è qualche potenziale per causare allergie. In rari casi, l'acido sorbico può causare una reazione di ipersensibilità come l'orticaria. Solo in dosi elevate l'acido sorbico ha causato danni alle cellule negli studi condotti, causando probabilmente il cancro.
Pacchetto:
L'imballaggio del prodotto : 25 kg/cartone o 25 kg/sacchetto, che può soddisfare le diverse esigenze di imballaggio dei clienti.
Indice della tecnologia
ELEMENTI | Standard |
Aspetto | Granulare da bianco a biancastro |
Intervallo di fusione | 133 135ºC |
Saggio | 99.0% - 101.0% |
Perdita all'essiccazione (105ºC,3h) | 1% max |
Stabilità termica | Nessuna variazione di colore dopo il riscaldamento per 90 minuti a. 105ºC |
Acidità (come C6H8O2) | 1% max |
Alcalinità (come K2CO3) | 1% max |
Cloruro (come Cl) | 0.018% max |
Aldeidi (come formaldeide) | 0.1% max |
Solfato (come SO4) | 0.038% max |
Piombo (Pb) | 5 mg/kg Max |
Arsenico (AS) | 3 mg/kg Max |
Mercurio (Hg) | 1 mg/kg Max |
Metalli pesanti (come Pb) | 10 mg/kg Max |
Valore pH (soluzione acquosa al 5%) | 8.5-10.5 |
Zinco | 0.1ppm |
Cadmio | 0,02 ppm |
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