Sementes de sésamo extraia
Jardim Botânico Fonte: Sesamum indicum
Especificação: 4:1,5:1,10:1,Sesamin10%-98%
Aparência: coima acinzentado pó branco
Composição química:
Óleo de ácidos graxos 45% a 55%,incluindo cerca de 50% ácido oleico,38% ácido linoleico,8% ácido palmítico,5% ácido esteárico, mirístico ácido graxo glicéridos.Além disso,também contêm sesamin,sesamol,Sesamolin, vitamina E, esteróis proteína, lecitina,Pedaliin e cálcio, fósforo e potássio.
Funções:
-Anti-Inflammatory, promovendo a inflamação de restauração;
- Ação antioxidante;
- A redução dos níveis de colesterol, impedindo o débito cardíaco aterosclerose coronariana.
Introdução: gergelim (Sesamum indicum L.) é uma das sementes oleaginosas da família Pedaliaceae, largamente utilizada como um tempero e em produtos de padaria. Na indústria química, o óleo é usado na fabricação de margarina, cosméticos e perfumes, e muitos outros produtos (Abou-Gharbia et al, 2000). É uma das mais antigas e importantes culturas oleaginosas no mundo, tendo sido cultivado durante séculos na Ásia e África, principalmente para o seu nível de óleo e de proteínas e seu sabor distinto. Segundo Abou-Gharbia et al . (2000), os maiores produtores mundiais de sementes de sésamo são Índia, China e Sudão, contribuindo com cerca de 60% da produção mundial, quase tudo o que é utilizado para extração de óleo.As sementes de gergelim é composto por cerca de 55% de lipídeos e 20% de proteína e também contém vitaminas e minerais. Óleo de gergelim é rico em ácidos graxos insaturados, aos quais é atribuída a sua eficácia na redução dos níveis de colesterol. É muito rica em lecitina - um fosfolipídio que age como um poderoso emulsionante, facilitando a dissolução da gordura em meio aquoso (Lichtenstein e Deckelbaum, 2001). Óleo de gergelim é também amplamente consumidos como alimentos nutritivos, muito benéfico para a saúde, como óleo de cozinha, produtos farmacêuticos, encurtamento e margarina, como a gordura de sabão e como um agente sinérgico de insecticidas.É sabido que óleos com um teor elevado de ácidos graxos insaturados são mais suscetíveis à oxidação, submetidos a degradação rápida e polimerização pela free radical mecanismos (Guillen e Goicoechea, 2008). No entanto, o óleo de gergelim tem uma característica peculiar: a presença de antioxidantes naturais sesamol, sesamolin e gama-tocoferol, que lhe confere grande estabilidade oxidativa.


