Il monostearato del sorbitano (PORTATA 60) E491 migliora la reidratazione di lievito secco

Model No.
E491 SPAN 60
Tipo
Span 60
Risorsa
Naturale
Proprietà
Emulsionanti non ionici
classificazione
additivi alimentari
efficacia
promuovere la nutrizione
n. cas
1338-41-6
colore
bianco
Pacchetto di Trasporto
25kg /Bag
Specifiche
FCC
Marchio
GengYang Chemical Materials
Origine
China
Codice SA
3402130000
Capacità di Produzione
100000 Mt/Year
Prezzo di riferimento
$ 1.24 - 1.38
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Descrizione del Prodotto

CARATTERISTICHE
È Polvere lattea, fetta o particella bianca o giallo chiaro. Il suo punto di congelazione è ° C 50-52; Sostanza solubile in acqua, olio minerale del ° C > 50;   Insolubile in acqua fredda. Decentralizza in acqua calda ed è Resistenza di calore ed anti-acid. Il valore di HLB è 4.7. Ha un leggero odore caratteristico
 
 
CAMPO DI APPLICAZIONE O GLI STATI UNITI Es
· È Usata generalmente come emulsionante insieme ai polisorbati. È Usata per cambiare la cristallizzazione degli oli.                                                                                                                          
· Prodotti fini del forno
· Prodotti del forno, decorazione e materiali di rivestimento fini
· Lieviti del panettiere
· Emulsioni dell'olio
· Miscele della crema e del latte
· Marmelades del gel
· Varietà Di halva di Tahini
· Il cacao ha basato le caramelle
· Cioccolato
· Miscele liquide delle frutta e delle verdure
· Dolci
· Caramelle a base di zucchero
· Supplementi dell'alimento       
                                                                                                     
COME USARE ESSO E DOSAGGIO
È Determinato dal professionista secondo uso ed il posto di uso progettati
 
CARATTERISTICHE DELL'IMBALLAGGIO
25kg /bag 


 
Indice analitico tecnico
                                                                                                      PUNTI                                                                                                                    SPECIFICA                                                     
Acidi grassi, % 71~75
Poliolo, % 29.5~33.5
Indice dell'idrossile, magnesio KOH/g 235~260
Valore di saponificazione, magnesio KOH/g 147~157
Indice d'acidità , KOH /g del magnesio ≤ 10.0
Acqua, % ≤ 1.5
Metallo pesante, mg/kg ≤ 0.001
  ≤ 0.0003 

Funzione e dosaggio
Intervallo di applicazione                Funzione Dosaggio suggerito
Lievito secco Funge da elemento portante di lievito attivo. Promuove la figura del lievito secco ed effettua la bioattività Dopo idratazione 10%-15% di acqua, 1% di lievito secco
Margarina Effettua benissimo e dispersione stabile dell'acqua-olio. Migliora la plasticità . Evita la spruzzatura durante la frittura 1-1.5%
Riduzione Registra il cristallo dell'olio. Migliora la stabilità E concentrazione di montatura 1-1.5%
Panna da montare Riduce la montatura del tempo. Migliora il volume e la struttura della gomma piuma. Crea un piacevole e lo stiff spuma 0.2-0.5%, solitamente con DMG e PGE
Caffè -compagno Dà Una più Distribuzione per ampiezza uniforme del globulo di grasso con conseguente effetto d'imbiancatura migliore e i dissloves nel pozzo del whater 0.5-1% di olio e grasso, solitamente con DMG
Emulsionante della torta Ingrandice il volume della torta. Migliora la struttura della torta e la stabilità Dell'inserimento. Prolunga la durata a magazzino 3-5%, solitamente con DMG, PGE e PGMS
Torta Ingrandice il volume della torta. Migliora la struttura della torta. Prolunga la durata a magazzino 0.5% di farina, solitamente using il gel della torta direttamente
Pane Ingrandice il volume e migliora la struttura 0.3% di farina, solitamente using gli oli ed i grassi emulsionati mixed
Gelato Promuove emulsionare se grasso della latteria. Impedice il cristallo di ghiaccio spesso. Migliora il ritegno di figura e di effetto nella bocca. Aumenti che gonfiano tasso 0.1-0.3%, solitamente con DMG
Confezioni e cioccolato Migliora gli oli e la dispersione grassa. Fa diminuire la viscosità Del cyrup e registra la cristallizzazione delle confezioni 0.3-1%, solitamente con Tween 60
Bevanda della proteina Impedice la delaminazione e la sedimentazione. Fornisce l'effetto nella bocca regolare 0.3-0.6%, solitamente con DMG
Bevande solide Migliora la acqua-solubilità E rinforza l'imbiancatura 0.2-0.3%
Latteria Promuove i grassi dispersione ed impedice la delaminazione 0.1-0.3%


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