Carrageen
Carrageenan, ein multifunktionaler Inhaltsstoff, der aus Rotalgen gewonnen wird, die im Meer geerntet werden.
Es wird häufig als Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisator in Lebensmittelkategorien wie Fleisch, Gelees, Eis und Pudding verwendet.
Die europäische Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe beträgt E407 und E407a (mit Zellulosegehalt).
Produktname |
CARRAGEEN |
Standard |
E407 |
Parameter |
Standard |
Aussehen |
Weißes Creme-Pulver |
Partikelgröße |
80 Mesh |
Viskosität (cps) |
20~200 |
Aschegehalt Gesamt (%) |
Max. 20 |
PH |
7-11 |
Feuchtigkeit (%) |
Max. 13 |
Gelfestigkeit ( g/cm2 ) |
Min . 1200 |
Wassergelfestigkeit ( g/cm2 ) |
------- |
Schwermetall (Anzahl nach Pb, ppm) |
Max. 10 |
Sulfat (%) |
15-40 |
Arsengehalt (ppm) |
Max. 2 |
CD (ppm) |
Max. 1 |
HG (ppm) |
Max. 1 |
Unlöslicher Acid-Stoff (%) |
Max. 1 |
Transparenz (%) |
Min . 80 |
Schimmelpilze und Hefe (cfu/g) |
Max. 300 |
Escherichia Coli |
5G nicht vorhanden |
Salmonellen |
10g nicht vorhanden |
Gesamtanlagenanzahl (KbU/g) |
Max. 5000 |
Es wird als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in einer Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wie Gelee, Eis und Bier verwendet.
Carrageenan kann als Extender und Stabilisator in verarbeiteten Fleisch- und Geflügelprodukten verwendet werden.
Verpackung: 25kg Beutel.
Versand: Innerhalb von 7 Tagen nach Auftragsbestätigung.