Vitamine B2, ook bekend als riboflavine, is een van de B-vitaminen, licht oplosbaar in water, en stabiel wanneer ze worden verwarmd in neutrale of zure oplossingen. Het is een onderdeel van de prothetische groep gele enzymen in het lichaam (gele enzymen spelen de rol van waterstofoverdracht in biologische redox). Als het ontbreekt, zal het de biologische oxidatie van het lichaam beïnvloeden en metabolische obstakels veroorzaken.