La proteina di soia isolata
è una forma altamente raffinata di proteina di soia con un contenuto proteico minimo del 90% su base secca. È fatto da
soia NON-OGM
, e ha una buona funzione gel ed emulsione. Uso per il processo di carne, salsiccia ecc.
| Articolo prodotto | Risultato |
| Tipo | Tipo gel/emulsione |
| Aspetto | Giallo chiaro |
| Stile | Polvere essiccata |
| Gusto e odore | Sapore normale, senza odore particolare |
| Contenuto proteico | Min.90% (su base secca) |
| Umidità | Max.7% |
| Cenere | Max.6% |
| Grasso | Max.1% |
| Finezza | Min.96% (attraverso 100 mesh ) |
| Conteggio totale piastre | Max. 20000 cfu/g. |
| E.Coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |