Additif alimentaire de 99 % CAS 8013-01-2 épaississeur de stabilisateurs/d'émulsifiant/l'ingrédient/Levure Extrait de levure
CAS 8013-01-2
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Le poids moléculaire 319.193
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La densité de 1,4±0,1 g/cm3
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Point éclair 175,0±22,1 °C
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Point d'ébullition
365.8±21,0 °C à 760 mmHg
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Caractère : brun foncé de pâte ou de poudre de jaune clair, avec la caractéristique umami goût et odeur de levure.
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Description Extrait de levure est un concentré de la partie soluble de la levure, en particulier de Saccharomyces cerevisiae. Les principaux éléments nutritifs de l'extrait de levure incluent partiellement des protéines hydrolysées, la teneur en acide aminé libre de 35-40%, contient également des vitamines B et certains éléments traces. Extrait de levure peut être utilisé comme un élément nutritif dans les bactéries moyen [1].
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