El extracto orgánico de Capsicum Annuum

1. La capsaicina es el principal capsaicinoid en chili peppers, seguido por dihydrocapsaicin. Estos dos compuestos son también dos veces más potente del gusto y los nervios en el menor capsaicinoids homodihydrocapsaicin andhomocapsaicin nordihydrocapsaicin, , .

2. La capsaicina se cree que es sintetizada en el septo interlocular de chili peppers por adición de una branched-chainfatty ácido para vanillylamine; Concretamente, la capsaicina es vanillylamine y 8-metil-6-nonenoyl CoA. Biosíntesis depende el gen A3, que reside en el pun1 locus, y que codifica una acyltransferase putativa.

3. Además de los seis capsaicinoids natural sintético, un miembro de la familia capsaicinoid existe. Vanillylamide de n-nonanoic ácido (VNA, pava) se utiliza como una sustancia de referencia para determinar la relación de capsaicinoids pungency.

Applicactions

Se aplica en los alimentos funcionales, productos sanitarios, campo de cosmética y farmacéutica.
1. De la capsaicina pura y natural en polvo o cristal. Utilizado como aditivo alimentario.
2. Oleorresinas de pimentón y la capsaicina/capsincum aderezo caliente condensada aditivos, se aplican ampliamente en la comida caliente condimentar con extremadamente caliente sabor.
3. Puede ser utilizado como condimento común en el restaurante hotel. Comedor y cocina en casa, a las personas experimentar placer de comer alimentos con sabor a la capsaicina.
4. Antiséptico natural para la comida.
5. Un buen ingrediente para la salud productos farmacéuticos y cosméticos.

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