Tomatensauce ist ein konzentriertes, saueresochenähnliches Produkt aus Tomaten, die aus reifen roten Tomaten hergestellt werden, die zerkleinert, geschlagen, geschält und gesät werden, bevor sie konzentriert, in Dosen und sterilisiert werden.
Das fertige Produkt ist eine leuchtend rote Sauce mit einem einzigartigen Geschmack von Tomaten.
Es ist weit verbreitet in der westlichen Küche, und in der chinesischen Küche, es ist vor allem für die Modulation der süßen und sauren "Auberginen-Saft Geschmack" verwendet. Wie Fischblüten in Auberginen-Sauce, gewürfelte Tomatenbrötchen und Filet in Auberginen-Sauce.
Neben Lycopin gibt es B-Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Protein und natürliches Pektin in Tomatensauce. Im Vergleich zu frischen Tomaten werden die Nährstoffe in Tomatensauce leichter vom menschlichen Körper aufgenommen.