Una proteasa (también llamada peptidasa , proteinasa o enzima proteolítica ) [1] es una enzima que cataliza la proteólisis, descomponer proteínas en polipéptidos más pequeños o aminoácidos únicos, Y estimulando la formación de nuevos productos proteicos. [2] hacen esto al esclavizar los enlaces peptídicos dentro de las proteínas por hidrólisis, una reacción donde el agua rompe los enlaces. La proteasa está involucrada en muchas funciones biológicas, incluyendo la digestión de proteínas ingeridas, catabolismo de proteínas (descomposición de proteínas antiguas) ,[3] [4] y señalización celular.
En ausencia de acelerantes funcionales, la proteólisis sería muy lenta, tardando cientos de años.
[5]
la proteasa se puede encontrar en todas las formas de vida y virus. Han evolucionado de forma independiente varias veces, y diferentes clases de proteasa pueden realizar la misma reacción por mecanismos catalíticos completamente diferentes.
Ficha técnica
Elemento | Especificación |
Información general | |
Nombre de los productos | Proteasa |
Apariencia | Polvo fino marrón |
Identificación | Conforme con la norma |
Olor y sabor | Característica |
Pérdida en secado | ≤5,0% |
Ceniza | ≤5,0% |
Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
Control químico | |
Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
Plomo (Pb) | ≤ 0,5ppm |
Arsénico(as) | ≤ 0,5ppm |
Cadmio (CD) | ≤ 0,1pm |
Mercurio (Hg) | ≤0,5ppm |
Residuos de plaguicidas | Cumple con USP |
Control microbiano | |
Recuento total de planchas | ≤10.000cfu/g |
Levadura y mohos | ≤1.000cfu/g |
E. coli | Negativo |
Salmonella | Negativo |
Salmonella sp. | Negativo |
Embalaje y almacenamiento | |
Embalaje | Embalaje en bidones de papel y bolsa de PE doble de grado alimentario en el interior. 25kg/tambor |
Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
Vida útil | 3 años si se sella y se almacena correctamente. |