Portease
Proteasa alcalina para hidrólisis completa procesamiento de pescado y mariscos hidrolizado de proteínas vegetales Gelatina, hidrolizados de colágeno
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Celulasa
La alfa amilasa se obtiene por fermentación sumergida líquida de Aspergillusoryzae . Ayuda a hidrolizar el almidón a la pequeña molécula de dextrina y maltosa, que se utiliza principalmente en la harina, la mejora de la harina en la industria de la cocción, y la mejora de la calidad del procesamiento terminal.
Definición de actividad de la amilasa
Una unidad de actividad enzimática está marcada como U/g o U/ml, y se define como un gramo de polvo enzimático sólido o un mililitro de líquido de enzimas liquida un gramo de almidón soluble en una hora a 50ºC y pH5,0.
| Marca | Yuexiang |
Características
1. Aumentar la velocidad de fermentación de la masa, ahorrar tiempo de fermentación.
2. Aumentar la expansibilidadde la masa;
3. Mejorar la estructura del pan, pan cocido al vapor, aumentar la flexibilidad de organización interna, y aumentar el volumen;
4. Mejorar el color de la corteza del pan, mejorar de manera integral la calidad del pan.