Fornitore Cinese dolcificante naturale di taumatina pura

Fornitore Cinese dolcificante naturale di taumatina pura

La taumatina è un dolcificante a basso contenuto calorico e un modificatore del sapore. La proteina viene spesso utilizzata principalmente per le sue proprietà modificanti il sapore e non esclusivamente come dolcificante.

Le taumatine sono state trovate per la prima volta come una miscela di proteine isolate dal frutto di kamatefe (Thaumatococcus daniellii Bennett) dell'Africa occidentale. Alcune proteine della famiglia dei dolcificanti della taumatina sono circa 2000 volte più potenti dello zucchero. Anche se molto dolce, il gusto della taumatina è nettamente diverso da quello dello zucchero. La dolcezza della taumatina si sviluppa molto lentamente.  

La taumatina è altamente solubile in acqua, stabile al riscaldamento e stabile in condizioni acide.

La taumatina è un dolcificante proteico a basso contenuto calorico (praticamente privo di calorie) e un modificatore del sapore. La sostanza viene spesso utilizzata principalmente per le sue proprietà di modifica del sapore e non esclusivamente come dolcificante.

Le taumatine sono state trovate per la prima volta come una miscela di proteine isolate dal frutto di kamatefe (Thaumatococcus daniellii Bennett) dell'Africa occidentale. Alcune delle proteine della famiglia della taumatina sono dolcificanti naturali circa 2000 volte più potenti dello zucchero.  Anche se molto dolce, il gusto della taumatina è nettamente diverso da quello dello zucchero.

La dolcezza della taumatina si sviluppa molto lentamente. La percezione dura a lungo lasciando un retrogusto simile alla liquirizia ad alti livelli di utilizzo.

1. La taumatina può essere utilizzata come materia prima per aggiungere vino, succo di frutta, pane, torta, biscotti, caramelle e altri alimenti;

2. La taumatina può essere utilizzata come additivi alimentari, non solo migliora il colore, la fragranza e il gusto, ma migliora il valore nutrizionale degli alimenti;

La taumatina può essere utilizzata come materia prima per il processo di rigenerazione, i prodotti specifici contengono ingredienti medicinali, attraverso la via biochimica.