Introduzione :
Eritritolo, cristallo bianco, leggermente dolce, relativa dolcezza 0.65, sensazione di freddo, basso potere calorifico, circa un decimo del potere calorifico del saccarosio. Solubile in acqua (37%, 25ºC). A causa della bassa solubilità, è facile cristallizzare. Utilizzato per la sintesi organica e la ricerca biochimica. Per frumento, amido di mais, come la cauzione, il livello di consumo appropriato, come il lievito ipertonico di farro terrier spore (Moniliella Illinois), il grasso Candida (Candida lipolytica), O lievito di spore di seta di classe (tricho sporozoites megachilensis) in alte concentrazioni (> 450 g/L) dopo fermentazione enzimatica di idrolisi, la miscela di fermentazione approvata mediante sterilizzazione e filtrazione a riscaldamento e quindi la resina a scambio ionico, carbone attivo e ultrafiltrazione, purificazione, cristallizzazione, lavaggio ed essiccazione. La resa media è di circa il 50%.
Applicazione:
L'eritritolo, noto anche come eritritolo, è un dolcificante naturale, a calorie zero, riempito di saccarosio, con una dolcezza chiara simile al saccarosio. È un dolcificante a bassa caloria; un diluente per dolcificanti ad alta intensità. Può essere usato in cioccolato, prodotti da forno, caramelle, zucchero da tavola, bevande analcoliche, ecc.