الاسم : L-Ascorbic Acid Sodium Salt
الشكل :
مسحوق بلوري أصفر فاتح
1) مضادات الأكسدة في اللحوم وغيرها من الأطعمة.
2) كحصنة تغذية غذائية، يمكن أيضا أن تستخدم كحامي اللون ومضاد للأكسدة. لها نفس تأثير حمض الاسكوربيك.
إن أسكوربات الصوديوم هو نوع من المواد العضوية، والصيغة الكيميائية هي C6H7O6Na، مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر، أو جسيمات، طعم مالح بشكل غير رائحة أو خفيف. درجة حرارة التحلل هي 218ºC. فهو ثابت في الحالة الجافة، ويتعمق اللون عند تعريضه للضوء. وهو يتأكسد ببطء ويتحلل في المحلول المائي بعد امتصاص الرطوبة. وهو أكثر ذوباناً في الماء (62 غ/100 مل) من حمض الاسكوربيك، مع درجة حموضة تبلغ 7.5 في 10% من محلول مائي.
الاسم | CAS | جزيئي | الكثافة |
L-Ascorbic حمض السلوم | 134-03-2 | C6H7O6Na | 1.63 |