Términos | Especificaciones |
Apariencia | La dulzura, polvo blanco cristalino, inodoro |
Fórmula molecular | C 12 H 22 O 11 • 2H 20 |
Ensayo | ≥98% |
Pérdida por desecación | ≤ 1,5% |
Los restos de contacto | ≤ 0,05 % |
PH | 5.0-6.7 |
El color en la solución (30% de solución) | ≤ 0.100 |
La turbidez (30% de solución) | ≤ 0,05 |
La rotación óptica | +197 ° ~+201 ° |
Pb | ≤ 0,5 mg/kg. |
Como | ≤ 0,5 mg/kg. |
Hongos filamentosos y levaduras | ≤ 100 ufc/g |
Número total de las colonias | ≤ 100 ufc/g |
La bobina de E. | Negativo |
Coliform | Negativo |
La salmonela | Negativo |
La trehalosa es un disacárido ampliamente existentes en los animales, plantas y microorganismos en la naturaleza. Está compuesto de dos moléculas de glucosa α,α- La no reducción de azúcar formado por 1,1-glycosidic bond puede escribirse según su estructura química α-D-glucopyranosyl - (1 → 1)- el α-D-glucopyranoside, además de la α, β- Nuevo fucose y β, β- existen dos isómeros de isotrehalose, pero son raros en la naturaleza. La trehalosa dihidrato precipitó a partir de etanol diluido es incoloro o blanco orthorhombic biquinate crystal con sabor dulce. Como aditivo alimentario y edulcorante, la dulzura es equivalente al 45% de sacarosa. Como no es una reducción de azúcar, la reacción de Maillard browning no ocurrirá cuando se trata de co se calientan con aminoácidos y proteínas.
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