Introduzione al prodotto
L'idrossipropil diamido fosfato
(
HDP
) è
un amido modificato resistente
. Attualmente è utilizzato come
additivo alimentare
(
NUMERO INS
1442)
.[1]
è approvato per l'uso nell'Unione europea (elencato come E1442),
[2]
negli Stati Uniti, in Australia, a Taiwan e in Nuova Zelanda.
HPDSP è prodotto da amido di tapioca o amido di mais o amido di mais ceroso con metodo chimico; l'aspetto è in polvere bianca fine. Elevata trasparenza; elevata resistenza alle temperature; forte resistenza al taglio; resistenza agli acidi; particolarmente adatto per alta viscosità e ispessimento di acidi con un aspetto perfetto degli alimenti, cioè: Elevata lucentezza con buona stabilità della salsa. Salsa di pesce, salsa di peperoncino, salsa di pomodoro, salsa di ostriche, salsa barbecue, maionese, crema per insalate, salsa xo, salsa di stile occidentale, salsa per zuppe ecc.
SPECIFICHE
Elemento di ispezione | Standard | Metodo |
Aspetto | Polvere , da bianca a biancastra | - |
Perdita all'essiccazione | ≤14% | GB5009.3 |
Gruppo idrossipropile , g/100 g. | ≤7 | GB29931 |
PH | 5.0-7.5 | / |
Contenuto proteico N-6.25,% | ≤0,35% | / |
SO2, mg/kg | ≤30 | GB/T 22427.13 |
Piombo come Pb, mg/kg | ≤1.0 | GB/T 5009.12 |
Viscosità: 6%, BU, a 95ºCPeak | 350-450 | |
Stampi, CFU/g. | ≤250/g | GB 4789.15 |
Lieviti , CFU/g. | ≤250/g | GB 4789.15 |
E.Coli , CFU/g. | Assente | GB 4789.3 |