L'acide benzoïque est principalement utilisé comme agent de conservation des aliments acides, des boissons gazeuses, des confitures et des jus de fruits, des cornichons, des condiments et des garnitures de yaourt. Il est également utilisé comme conservateur dans les médicaments et les cosmétiques.
Le benzoïque est également utilisé comme intermédiaire pour la teinture, la synthèse de peinture, l'antiseptique pour l'acier et l'intensificateur de plastique.
Spécification :| Élément de test | Unité | La norme |
| Apparence | - | Poudre cristalline blanche |
| Dosage | % | 99,0 min. |
| Perte de séchage | % | 0,5Max. |
| Sulfate | % | 0,1 Max. |
| Chlorure | % | 0,02 Max. |
| Chlore total | % | 0,03 Max. |
| Résidus au contact | % | 0,001 max. |
| Métaux lourds (plomb) | ppm | 10 max. |
| Arsenic | ppm | 2.0 max. |