Présentation du produit de Polydextrose
Nom: Polydextrose
No CAS:68424-04-4
Formule moléculaire : (C6H10O5)N
Il est blanc ou blanc cassé les particules solides, soluble dans l'eau, de la solubilité de 70 %, 10 % en solution aqueuse a un pH de 2.5-7.0, aucun goût spécial.
Polydextrose a un très bon goût, ce qui peut améliorer le goût des aliments d'huile. Il a un faible point de congélation et est adapté pour la réfrigération de repas. Il peut réduire la quantité de sucre, graisses et d'amidon dans les aliments, et a faible teneur en calories (4.18KJ/g).
Utilisé en cas de faible en sucre, il est important de matières premières pour divers " liquide, solide" les boissons. Ce produit peut également être ajoutés séparément dans la vie quotidienne, avec l'eau.
Parce qu' polydextrose est soluble dans l'eau mais indigestable, il a également été utilisé comme une fibre-agent gonflant dans l'industrie alimentaire pour les produits qui sont généralement faible en fibres. De cette façon, les fabricants peuvent demander sur les étiquettes alimentaires que les produits ont valeur de fibres alimentaires.
Le point | STANDARD |
* Polymère | 90% Min |
*1,6-anhydro-D-glucose | 4.0% max |
* D-glucose | 4.0% max |
*Sorbitol | 2,0 % Max |
*5-hydroxyméthylfurfural et composés apparentés : | 0,05% max |
Les cendres sulfatées : | 2,0 % Max |
Valeur de pH : | 5.0-6.0(solution aqueuse à 10 %) |
Solubilité : | 70g min en 100mL de solution à 20 °C |
Teneur en eau : | 4.0% max |
Aspect : | Poudre à écoulement libre |
Couleur : | Blanc |
L'odeur et goût : | Inodore; aucun goût à l'étranger |
Les sédiments : | L'absence |
Métal lourd : | 5mg/kg max. |
Le plomb | 0.5Mg/kg max. |
Nombre total de la plaque : | 1,000UFC/g max |
Levure : | 20UFC/g max |
Les moules : | 20UFC/g max |
Les coliformes | 3.0MPN/g max |
Salmonelle : | Négative dans 25g |
Comme substitut du sucre qui est dérivé de dextrose, polydextrose est un ingrédient alimentaire qui peut être utilisé comme substitut à une faible teneur en calories des aliments, boissons et produits de santé.