Phosphat Dicorn Stärke in Fleischprodukten verwendet Acetylierte Distarch Adipate

Distarch Phosphat ist eine Art modifizierter Stärke, die in Fleischprodukten weit verbreitet ist. Es ist ein Produkt, das durch Phosphorsäureveresterung nach Rohstärke als Rohstoff gewonnen wird. Distarch Phosphat spielt in Fleischprodukten vor allem folgende Rollen:

Verbesserung der Wasserretention von Fleischprodukten: Distärkephosphat kann als Klebstoff in Fleischprodukten wirken, um die Wasserretention und Wasserretention von Fleischprodukten zu erhöhen. Dies hilft, die Zärtlichkeit und den Geschmack von Fleischprodukten zu verbessern und gleichzeitig den Verlust von Wasser und Nährstoffen während der Verarbeitung zu reduzieren.

Erhöhung der Elastizität von Fleischprodukten: Phosphatdistärke kann die Elastizität von Fleischprodukten erhöhen, so dass Fleischprodukte nach der Verarbeitung und Behandlung noch eine gute Zähigkeit und Elastizität erhalten können. Dies hilft, das Aussehen und den Geschmack des Fleisches zu verbessern.

Verbessern Sie die Textur und das Aussehen von Fleischprodukten: Distärkephosphat kann die Härte und Steifigkeit von Fleischprodukten erhöhen und gleichzeitig das Aussehen und den Glanz von Fleischprodukten verbessern. Dies hilft, die Kaufwünsche und das Esserlebnis der Verbraucher zu verbessern.

Verbesserung der Lagerbeständigkeit von Fleischprodukten: Phosphatdistärke hat gute Barriereeigenschaften, kann die Frische von Fleischprodukten verlängern, den Verlust von Wasser und Nährstoffen reduzieren, das Wachstum von Bakterien und Schimmel verhindern und die Haltbarkeit von Produkten verbessern.

Es ist zu beachten, dass bei der Verwendung von Phosphatdistärke die Dosierung und Verarbeitungsbedingungen kontrolliert werden müssen. Wenn hinzugefügt, um überschüssige Fleischprodukte zu dick, beeinflussen den Geschmack; jedoch, unzureichende Zugaben möglicherweise nicht die gewünschte Wirkung zu erzielen. Gleichzeitig ist es bei der Verwendung von Phosphatester-Distärkemessung auch notwendig, auf das Verhältnis und die Verwendungsbedingungen anderer Lebensmittelzusatzstoffe zu achten, um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten. Darüber hinaus muss die Anwendung von Phosphatdistärke in Fleischprodukten mit der Qualität und Frische der Rohstoffe kombiniert werden, um die beste Verarbeitungswirkung und essbare Qualität zu erzielen.