La benzaldeide è un composto organico, ed è sintetizzata in modo che l'idrogeno del benzene sia sostituito dall'aldeide. È l'aldeide aromatica industriale più semplice, ma anche più comunemente utilizzata. Si tratta di un liquido incolore a temperatura ambiente e ha uno speciale odore di mandorla. La benzaldeide è un composto che l'aldeide è direttamente legata al gruppo fenile, perché ha un simile sapore di mandorla amara. La benzaldeide esiste ampiamente nella pianta, specialmente nelle piante di Rosaceae. È principalmente sotto forma di glicosidi nella corteccia di gambo di pianta, foglie o semi, quali amigdalina, mandorla amara, ciliegia, laurel, pesca. La benzaldeide è naturalmente in olio di mandorle amaro, olio di patchouli, olio di giacinto, olio di cananga. Il composto è anche nelle nutole e nelle noci, ed esiste nella forma di Amygdalin, che è combinazione di glicosidi. Le proprietà chimiche della benzaldeide sono simili a quelle delle aldeidi alifatiche, ma sono anche diverse. La benzaldeide non può ridurre il reagente di fehling. Quando il grasso riducente viene usato per ridurre la benzaldeide, i prodotti principali sono il benzene metanolo, quattro sostituiti per l'ortoglicole e il glicole di due-feniletilene. In presenza di cianuro di potassio ssium, due molecole di benzaldeide formano benzoina per accettazione dell'atomo di idrogeno. La reazione di sostituzione nel nucleo aromatico della benzaldeide è principalmente il prodotto di meta-posizione. Ad esempio, il prodotto principale è la m-nitrobenzaldeide , quando la benzaldeide è nitrata. |
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