CAS 9000-69-5 modifié la pectine de citrus

Modification de la pectine de Citrus (MCP en bref) est également connue comme la pectine de citrus moléculaire faible. C'est un polysaccharide soluble à l'eau fibre extraite de parois cellulaires et de pelures d'agrumes tels que le citron, orange, etc. Il est un étonnant petites molécules de fibres alimentaires. C'est la plus haute pureté modifié la pectine de citrus avec pureté de 92%MIN maintenant.

La pectine est un polysaccharide qui aide à contrôler la glycémie et de graisses dans le sang.
La pectine peut rehausser le goût de boissons.
La pectine peut augmenter la taille de la pâte et améliorer sa fraîcheur, de la stabilité et de douceur.
La pectine peut être utilisé comme un épaississant.
La pectine se stabilise la structure des acides de produits laitiers.
La pectine a certains effet curatif sur les maladies chroniques comme l'hypertension et la constipation.

Modification de la pectine de Citrus   est largement utilisé dans la transformation des aliments et boissons , tels que la confiture, gelée, de yogourt aux fruits, des bonbons mous, crème glacée, lait aigre ou de yogourt aux fruits, le lait de soja. Il est fonctionne comme gelantinizer, agent de suspension, de stabilisateur et agent épaississant. Une petite quantité de la pectine peut améliorer considérablement la qualité et de comparaître de la nourriture. Il permet de donner une nourriture naturelle, modéré, tarte et des fruits sucrés goût, et Charmant parfum délicat de la saveur.  

Modification de la pectine de Citrus  est également largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique . La pectine a décidé d'effets curatifs sur certaines maladies chroniques comme l'hypertension et la constipation. Il peut réduire le niveau de la glycémie et de graisses sanguines, couper dwon concentration de cholestérol et soulager empoisonnement au plomb. Et il est également utilisé dans la prévention du cancer et de traitement.

Modification de la pectine de citrus  peuvent être utilisés dans la gastronomie moléculaire pour faire une grande variété de plats .   La pectine peuvent être ajoutés à des sucreries et confiseries pour leur donner la texture. Depuis qu'il est sensible au calcium, il peut être utilisé pour la sphérification. La pectine peut être combiné avec d'ingrédients aromatisants et déshydraté pour créer mince, feuilles transparentes ou de films comestibles.