| Item | Padrão | Método de ensaio |
| Ensaio | Ácido Carnosico ≥ valor acordado | HPLC |
| Aparência | Pó amarelo acastanhado | Visual |
| Odor | Característica | Organoléptico |
| Tamanho das partículas | 90% passaram em malha de 80 | Ch. P. C. regra 47 |
| Perda em secar | ≤ 5.00% | Ch. P. C. regra 52 |
| Cinza | ≤ 5.00% | Ch. P. C. regra 2302 |
| Metais pesados | ≤ 10 mg/kg | Método colorimétrico |
| Arsénio (as) | ≤ 2 mg/kg | Canal P.C. regra 21 - ICP-MS |
| Chumbo (Pb) | ≤ 2 mg/kg | Canal P.C. regra 21 - ICP-MS |
| Mercúrio (Hg) | ≤ 0,1mg/kg | Canal P.C. regra 21 - ICP-MS |
| Cádmio (CD) | ≤ 1 mg/kg | Canal P.C. regra 21 - ICP-MS |
| Contagem total da placa | ≤ 1000 CFU/g | Ch. P. C. regra 80 |
| Levedura total e molde | ≤ 100 CFU/g | Ch. P. C. regra 80 |
| Coliformes | ≤ 10 CFU/g | Ch. P. C. regra 80 |
| Salmonella | Negativo | Ch. P. C. regra 80 |
| Resíduos de pesticidas | ≤ 10 mg/kg | CE 1831/2003 |