| Itens de análise | Especificações | |
| Aparência | Pó vermelho violeta fino | |
| Sabor e Odor | Característica | |
| Densidade a granel | 40-60g/100ml | |
| Tamanho de partículas | NLT 99% através de malha 80 | |
| Solubilidade | Solúvel em água | |
| Composiça ̃o | NLT 5% Anthocyanidins | |
| Perda por secagem | NMT 5,0% | |
| Teor de cinzas | NMT 5,0% | |
| Solventes de extracção | O etanol e água | |
| Resíduos de solventes | NMT 0,01% | |